La celebración de Nochevieja suele ir acompañada de buena gastronomía y momentos compartidos con amigos y familiares. Sin embargo, cuando llega la hora de la cena, no siempre apetece estar horas en la cocina o preparar recetas complicadas. Por suerte, existen diversas opciones de platos fáciles para compartir en las cenas de Nochevieja que permiten disfrutar sin perder mucho tiempo en el proceso, y que además, aportan un carácter festivo a la mesa. A continuación, te presentamos una selección de ideas, sencillas, sabrosas y perfectas para esta ocasión especial.
Entrantes en formatoGallery: sencillos y para preparar con antelación
Hummus de tomate seco con pistacho
Un aperitivo que sorprende por su toque diferente, perfecto para abrir boca. Para elaborarlo, pica 4 tomates secos en aceite, añádele ralladura de limón y un chorrito de zumo. Tritura otros cinco tomates secos con garbanzos cocidos, ajo, tahini, zumo de limón, comino, pimentón ahumado, sal, aceite de oliva y agua fría hasta obtener una crema suave. Sirve en un plato, decora con los tomates secos reservados, pistachos pelados y un chorrito extra de aceite de oliva. Es un plato que se puede preparar con antelación y sólo requiere un poco de atención para el montaje final.
Aceite dulce y picante con almendras para untar
Un toque aromático y con un punto de picante que puede acompañar pan, crackers o verduras. Tritura 30 gramos de almendras tostadas y mézclalas con 50 ml de aceite de oliva, ralladura y zumo de media naranja, chile en copos, miel y tomillo fresco. Asegúrate de que está bien integrado y sirve con pan fresco. Es un aperitivo fácil, vistoso y que gusta a todos.
Ensalada de endivias con aliño de queso azul
Una opción fresca y fácil de preparar. Tritura yogur, queso azul, zumo de media naranja, pimienta negra y sal para hacer un aliño cremoso. Combina endivias verdes y rojas, manzana en cascos untada con un poco de aceite para evitar oxidación, rábanos en láminas y nueces. Añade el aliño y decora con más rábanos y nueces por encima. Se puede preparar con antelación y siempre es un acierto en las cenas festivas.
Platos principales fáciles que impresionan
Salmón en costra de hojaldre
Un plato que combina sencillez y elegancia. Extiende una plancha de hojaldre en una bandeja, pincha con un tenedor y coloca encima una pieza de salmón de unos 1 kg, sin espinas y ligeramente salpimentada. Encima, distribuye una mezcla de espinacas salteadas, pasas y piñones. Cubre con otra plancha de hojaldre, pinta con huevo batido y hornea a 180°C durante 15 minutos hasta que esté dorado. Sirve caliente o templado, acompañado de una salsa ligera de yogur o limón. Es una opción que se puede preparar con antelación y solo hornear en el momento.
Pavo ‘tonnato’ con salsa de atún y alcaparras
Este plato resulta perfecto para preparar con anticipación, ideal para quienes prefieren disfrutar de la fiesta sin complicaciones en la cocina. Cocina la pechuga de pavo en vino con cebolla, zanahorias, ajo, sal y pimienta. Una vez cocido y enfriado, lamina en finas lonchas. Prepara una salsa triturando el caldo de cocción con yemas, atún, anchoas, alcaparras, vinagre, limón y aceite de oliva. Sirve el pavo con la salsa extendida y decora con rúcula y alcaparras. Acompañado de ensalada o pan fresco, es un plato que se puede dejar preparado con tiempo.
Mariscos y legumbres en recetas sencillas y bien presentadas
Mejillones en escabeche caseros
Una opción que siempre impresiona. Sofríe cebolla en aceite, añade vino, laurel y mejillones en varias tandas. Cuando se abran, retíralos y reserva. Añade pimentón, vinagre, aceite y sal, y deja reducir. Cuando esté templado, guarda en la nevera al menos un día. Se puede preparar con antelación y sirven como aperitivo o plato principal en pequeñas raciones.
Rico y saludable: ensalada de endivias con queso azul
Perfecta como entrante. Prepara un aliño triturando yogur, queso azul, zumo de naranja, pimienta y sal. Mezcla con endivias, manzana cortada, rábanos en láminas y nueces. Decora con más rábanos y nueces, listo para servir. Además de rápida de preparar, resulta refrescante y elegante.
Dulces y toques finales festivos
Empanadillas de bonito picante
Rápidas y versátiles, con relleno de bonito en escabeche, tomate frito, salsa picante, anchoas y huevo cocido. Se pueden freír o hornear, y prepararlas con antelación. Están listas en minutos y seguro que desaparecen en la mesa.
Fondue de quesos para compartir
Divertida y deliciosa, sólo necesitas fundir quesos que fundan bien en una cazuela con un poco de vino o kirsch. Coloca el queso en la cazuela, frota con un diente de ajo y funde suavemente. Cada comensal podrá mojar pan, verduras o patatas. Es un plato que invita a la charla y a la interacción, fácil de preparar y con un toque muy festivo.
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Qué platos fáciles para compartir en Nochevieja puedo preparar con antelación?
Platos como el pavo ‘tonnato’, la ensalada de endivias, el hummus o el salmón en hojaldre se pueden preparar con antelación y solo requieren un toque final o calentar en el momento para disfrutar de una cena sin estrés.
¿Cuál es el mejor plato para quienes buscan recetas rápidas y festivas?
La fondue de queso, el salmón en hojaldre y las empanadillas de bonito son opciones que combinan rapidez, sabor y carácter festivo, ideales para quienes quieren disfrutar sin complicaciones excesivas.
¿Qué consejos generales para una cena de Nochevieja sencilla y deliciosa?
- Elegir platos que se puedan preparar en grandes cantidades y con antelación.
- Combinar diferentes texturas y sabores para mayor variedad.
- Incluír algunos elementos decorativos para elevar la presentación.
- Planificar bien los tiempos de preparación para evitar prisas de última hora.
Con estas ideas, podrás montar una cena de Nochevieja fácil, sabrosa y llena de encanto, permitiéndote disfrutar más de la compañía y menos de la cocina. ¡Feliz despedida de año y que comience la celebración!